今年の梅の収穫…
昨年の５分の１（約４kg）しかなかった 
４月の花が咲いているときに雪が積もったりー
天候不順によると思われる。。。
あ～～ぁ、不安が的中してしまった～
このあたりの栽培農家でも
例年の２～３割しか取れないと新聞にも載っていた。
今年は取れた分、いっぱいカリカリ梅を漬けようと思ってたのに…
残念～ガクッ
ハイ
では気を取り直して～～
では気を取り直して～～今年のカリカリ梅も記録しておきましょう。
６月２４日（木）
収穫した梅
塩少々入れた水に一晩
浸けておく。
翌２５日
切って、塩１５０ｇまぶし
重石をして冷蔵庫へ。
（赤しそが大きくなるのを待つ）
今日
７月１１日（日）
塩漬けしておいた梅を
塩抜きのため
水に数分浸けたあと
ざるにあけ水分を取る。
（梅酢は後で使うので
１５０ｃｃ取っておく）
赤シソは葉を摘んで
よ～く洗って
塩大さじ１,５を入れて
よ～く揉んであくを絞る。
(揉んで絞ってを３回）
最後に塩漬けで出た
梅酢を１５０ｃｃ入れて揉む。
（これできれいな色が出る）
赤しそ・梅・氷砂糖（１kg）
を繰り返し段にして入れ
発酵止めに焼酎１００ｃｃを
上からかけて、重石をする。
氷砂糖１㎏使用（後で味見をして追加しよう）
今年取れた分、約４ｋｇ漬け込み終了～
約２時間が経ちました～
氷砂糖もずい分と溶けて
水分が上がってきた。
冷蔵庫に入れ保存。
氷砂糖が溶けたら食べられます。
楽しみ～～ 
