先日ご近所さんの集まりがあり
「大根のビール漬け」の話になりました。
わたしは聞いたことも食べたことも無いので、興味津々～
レシピを教えてもらって、作ってみました～
【 材 料 】
大根 ５ｋｇ （ ３～４本くらいかな ）
砂糖 １㎏弱
ビール ３５０㏄
塩 １カップ
酢 １カップ
粉からし １袋 （１００円くらいのもので ２７ｇでした）
赤唐辛子 ２～３本
① 大根は皮をむき、３等分くらいにし、半月に切る
② 材料を全部入れ、重石をする
③ 翌朝、下に砂糖が溶けないで残っているので混ぜる
翌朝
すっかり水が
あがってました
＊ 二日目から食べられますが、５日くらいで美味しく漬かるそうです。
これは
４日目の今日撮ったもの。
判りづらいですが
粉がらし・ビールの色が
ほんのりと付いています。
お味のほうは…
砂糖が随分と入ったので、甘過ぎないかなぁ～
と心配したけどー
多量の水分が出るので
大根自体にはそんなに入り込んではいないのかなぁ～
程よい甘さでした。
（もう少し少なくてもよかったかな～という感じもするけど…）
母が今年もたくわん用の大根を干しました。
本干しのたくわんができるまでちょうどいいです。
わたしは、本干しのたくわんより好きかも
（ここだけの話。ネ
）
）