うちの畑でもいろんな野菜が採れるようになってきました。
ちぢみ菜やほうれん草の葉物類のほかに
キュウリやダイコンにカブ、絹サヤ…
ピーマンとなすが明日あたり初物を食べられそうだと
義母が言っていました。
畑は義母の担当。
調理兼食べる担当がわたし
今日の収穫にこんなのがありました～
いったい
何本足なの？
なんで
こんなに丸くなっちゃったの～？
こんな大根やきゅうりを漬物でいただきましょう。
３月に作った「塩麹」で漬けました。
この塩麹、とても重宝します。
冷蔵庫で半年も持つし、
漬物だけでなく、肉や魚を漬け込んで焼くと美味しいんだそうです。
先日、お買得の生鮭を１日漬け込んで焼いてみました。
やさしい塩味でとっても美味しかったです。
塩麹少なくなってきたので、また作らなくっちゃ。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
＝ ３月に作った塩麹レシピ ＝
麹…２００ｇ
塩…６０ｇ
水…３００ｃｃ
（前回は麹４５０ｇ分量で作りました）
麹をよくほぐして、塩・水を加えてよく混ぜ、
常温に７～１０日置く。
（タッパーのふたを密封しない）
（２～3日に一度かき混ぜる）
１０日ほどで完成！
（その後は密封し冷蔵庫で保存）
３月の記事をコピペしました。（これからの時期は発酵も進むでしょうから、
様子を見て早めに冷蔵庫に入れた方がいいかもしれませんね）
