| 『新しょうがの紫蘇漬け』を作ってみました～♪ |
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去年の今頃、初めてこれを食べました。 とっても美味しくって作りたかったのですが すでに新しょうがの時期が終わっており・・・断念（-_-;） 今年はレシピもいただいたので作ってみました～＼(^o^)／ まだ漬け込んで２日目なので、 色はまだ鮮やかではありませんが・・・^_^; |
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材料（今回私が作った分量です） 新しょうが１．３㎏ 氷砂糖４００g 酢２５０㏄ 塩３０g 赤紫蘇適量（塩でもんでアクを抜くー塩は分量外） |
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①しょうがをよく洗って乱切りにする （皮はスプーンでこそげ取りました） ②塩でもんで、重石をして一晩置く ③ザルにあけて水分を取る（２時間ほど置きました） ④氷砂糖・酢・揉んだ赤紫蘇を入れる（汁が上がるまで重石をする） ⑤汁が上がったら、かぶるくらいの重石をしておく ⑥氷砂糖が溶けたら食べられます（お好みで砂糖を追加もＯＫ～） ※保存は冷蔵庫に入れておいた方がいいようです。 |
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お味は・・・ ピリッと辛くて～甘くて～ ウーン、うま～い！！！ いくらでも食べられます。。。 おかずにもなって、おつまみにもなって～ |
| 夏バテ防止の一品！ |
| といただいたレシピに書いてありました(^^♪ |
